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在厦门人均不过千竟能吃上野生金枪鱼!就在鮨辰寿司大满足!

  主打稳扎稳打江户前传统风格寿司,店面位于高峰会,简约的设计风格让人眼前一亮。可以坐在一楼的吧台,楼上也有小包厢。

  我当然是更喜欢坐在吧台,可以看到师傅的操作,还可以边吃边跟师傅面对面交流,一场吃下来不仅是味蕾与视觉的大赏,还可以涨知识。鮨辰的食材大概是厦门最具性价比的,在这里吃上来自鸟取境港的野生金枪鱼,早上刚开的蓝鳍金枪鱼,小川的海胆等等。

  套餐有480(仅限午餐)、680、880三个价位,也可以私人订制,酒水单点。早上全网实力过千万粉丝的“上青杰哥”与鮨辰一起安排了一场开鱼秀,晚上就吃上了这鲜切的蓝鳍金枪鱼。

  鮨辰主打江户前传统风格寿司,今晚吃的是880元的套餐,寿司9贯是最大的亮点。当然必须要提的就是这个野生金枪鱼寿司了,野生金枪鱼的品质无论在视觉还是味觉上都跟半野生的、养殖的有极大的区别,它美味

  小川的海胆一向好吃,海胆军舰也是寿司9贯中的一品,拿起来想端详一番,却见这诱人的生殖腺如同要融化一般,赶快送入口中。略微冰凉,纯粹的鲜甜,真的是久久回味。这家的海苔很好吃,脆、香、厚,海胆入口即化,鲜甜馥郁。

  还有平目鱼、大竹甲鱼、金目鲷、醋青花鱼、扇贝、牡丹虾、星鳗,可以说顶级食材和醋饭结合迸发了不一样的口感,像我这种平时不喜欢吃寿司的,都吃得停不下来。而且寿司在厨师手里是有温度的,一定要做好马上吃哦。

  刺身五品,其中最爱赤贝、半野生金枪鱼大腹和赤肉,轻轻蘸上芥末及酱油,入口绝妙。

  这道炙烤金枪鱼筋也颇为惊喜,不曾想竟然有如此做法,金枪鱼筋油脂丰富,微微焦脆的口感倒是恰到好处的解了油腻。

  菊花饼,我愿称之为“潘多拉宝盒”,打开有惊喜哦!吃的时候建议还是合上饼盖,一口咬下,里面的鱼籽有爆汁的口感哦!设计绝妙!

  牛肉寿喜烧,推荐五分熟,嫩滑的牛肉充分混合了蛋液,入口顺滑,牛肉原汁更加明显。

  鲍鱼醋饭,酱汁是神来之笔,先将鲍鱼片蘸上酱汁,两头鲍个头大口感Q弹。最后再用酱汁将醋饭拌匀了吃。

  开头的两道小菜也挺有仪式感,蛋羹和醋冻,打开味蕾。蛋羹加入了干贝,醋冻里有鱿鱼丝、海胆等,搭配精巧。

  好菜配好酒,店内的清酒也很值得一试,容器就超有仪式感,一瞬间居然以为在喝冷萃咖啡。杯子有很多个可以挑选哦,这容器也太美了,轻抿一口,舒服!

  最后师傅问说吃饱了么?没吃饱还可以加个面食,我摆手:饱了饱了,很满足!甜点可以选择冰淇淋或者布丁,我选择了这个Q弹的布丁,完美的一餐!

  作为一家以寿司为主打的鮨店,将最好的食材用在了寿司上面,不到千元的价格就能吃上野生金枪鱼,着实令人感到惊艳。这些年厦门开了不少高端日料店,但对食材如此用心如此挑剔的,鮨辰当值得一推。当然,主厨的颜值也很高哦,看他制作的整个过程,就是一种享受!

  价位:套餐480(仅限午餐)、680、880元,880+的可以私人订制,酒水单点,建议提前预定返回搜狐,查看更多